รายละเอียดเหมาะสำหรับแล่เนื้อปลาโดยเฉพาะไม่ทำให้เนื้อปลาเละและช้ำเหมือนมีดทั่วไป ใบมีดทำจากเหล็กแสตนเลส3ชิ้น รีดอัดประกบติดกันแบบมีดซามูไรของญี่ปุ่น มีความแข็งแรงแต่ไม่เปราะตรงกลางเป็นเหล็กแข็ง ไม่ให้หักงอด้ามลับทำจากไฟเบอร์เป็นลายไม้ ไม่เก็บความชื้น ไม่เกิดเชื้อรา ทำให้ปราศจากเชื้อโรค ล้างทำความสะอาดได้ง่าย ผลิตจากประเทศญี่ปุ่น